Avec une cuisine aux multiples influences ; latine, asiatique et française, le restaurant Arco est un carnet de voyage qui invite ses convives à venir découvrir de nouveaux produits et de nouvelles saveurs. Et même si les recettes viennent de loin, les produits eux viennent d'ici, car il nous tient à cœur de travailler avec des producteurs locaux et bios qui respectent le monde dans lequel nous vivons.
Le Chef de cuisine et son équipe cherchent à faire de ce lieu une porte ouverte aux explorations gustatives, avec un service bistronomique le midi et semi gastronomique le soir.
En tant que Second de cuisine au restaurant Arco, vos missions seraient les suivantes :
Participer à l'élaboration des cartes et menus en collaboration avec le chef de cuisine et la direction.
Proposer des nouvelles recettes.
Gérer la mise en place de la cuisine avec le chef de cuisine.
Être le bras droit du chef de cuisine et assurer en son absence la production culinaire des services.
Gérer et assurer le bon déroulé du service.
Organiser et contrôler le travail de son équipe.
Veiller à la bonne utilisation et l'entretien du matériel et des outils de cuisine et de plonge.
Être garant de la propreté des locaux et du matériel mis à disposition des équipes.
Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité et les normes HACCP.
Liste non exhaustive.
Le restaurant Arco recherche une personne :
Dynamique
Proactif
Avec une expérience passée similaire
Avec une bonne gestion des normes HACCP
Avec un bon relationnel client